Noma startet in Kopenhagen mit neuem Team und revolutionärem Konzept durch
Toralf Zänker
Noma startet in Kopenhagen mit neuem Team und revolutionärem Konzept durch
Noma kehrt am 5. August mit neuem Konzept nach Kopenhagen zurück
Nach seinem jüngsten Gastspiel in Los Angeles öffnet das gefeierte Restaurant Noma in Kopenhagen wieder seine Türen – diesmal nicht als temporäres Pop-up, sondern als vollwertiges Lokal mit neuem Führungsteam und frischem kulinarischem Ansatz.
An der Spitze steht künftig Annika de Las Heras als neue Geschäftsführerin. Pablo Soto übernimmt die Position des Küchenchefs, während Mette Bring Søberg die Abteilung für Forschung und Entwicklung leitet. René Redzepi, der Gründer, bleibt als kreativer Direktor verbunden, widmet sich aber vermehrt übergeordneten Projekten statt dem täglichen Betrieb.
Das Restaurant wird monatlich ein neues Menü präsentieren, inspiriert von wechselnden Zutaten, Ideen und Landschaften. Gäste dürfen sich auf eine sich ständig weiterentwickelnde kulinarische Erfahrung freuen – das Eröffnungsmenü kostet 675 Dollar pro Person.
Cashback bei deinen
Lieblingsrestaurants und Services
Kaufe Gutscheine und spare in deinen Lieblingsorten in deiner Nähe
Mit der Rückkehr besinnt sich Noma auf seine Wurzeln in Kopenhagen, ohne dabei den innovativen Geist aufzugeben. Das Team will weiter experimentieren, lernen und seinen Ansatz verfeinern. Die Neueröffnung markiert den Beginn eines neuen Kapitels – geprägt von Kreativität und kulinarischem Pioniergeist.
