Sternekoch Frank Rosin rettet Waldcafé Forellenteich vor dem Aus
Waldcafé Forellenteich in Braunlage kämpft um Gäste – Sternekoch Frank Rosin hilft
Seit Jan und Petra das Waldcafé Forellenteich in Braunlage 2017 übernommen haben, leidet das Lokal unter rückläufigen Besucherzahlen. Trotz aller Bemühungen wirken manche Gäste von Petras Art abgestoßen – was dem Ruf des Cafés schadet. Jetzt sprang Starkoch Frank Rosin dem angeschlagenen Betrieb zur Seite.
Vor sechs Jahren übernahmen Jan und Petra das Waldcafé von den ursprünglichen Besitzern. Seither sinkt die Zahl der Gäste stetig, wobei einige Einheimische kritisieren, Petra wirke unter Druck oft unnahbar. Sie selbst gibt zu, in stressigen Momenten mitunter schroff rüberzukommen.
Rosin stattete dem Café einen ersten Besuch ab und bemerkte, wie unsicher sich die Gäste in Petras Gegenwart verhielten. Er gab dem Paar eine Woche Bedenkzeit, um den Service zu verbessern. Beim zweiten Besuch zeigte sich ein deutlicher Fortschritt: Petra hatte die Kritik ernst genommen und spürbare Veränderungen umgesetzt.
Das neue Angebot mit einfachen Fischgerichten und Jans hausgemachtem Brot kam bei den Gästen gut an. Rosin lobte Petras Einsatz und zeigte sich überzeugt, dass die beiden die Wende schaffen können. Nun planen sie, die Öffnungszeiten zu verlängern und mehr Veranstaltungen anzubieten, um die Umsätze zu steigern.
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Die Zukunft des Cafés hängt davon ab, ob Jan und Petra die von Rosin angeregten Verbesserungen dauerhaft umsetzen. Längere Öffnungszeiten und zusätzliche Events könnten mehr Gäste anlocken. Fürs Erste konzentrieren sich die beiden darauf, ihr Lokal mitten im Wald über die Runden zu bringen.
